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  吉林大米具備了哪些特點？
回答：煮出的米飯顆粒飽滿，質(zhì)地堅硬，色澤清白透明，長粒型，支鏈淀粉含量高，飯粒油亮，香味濃郁，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆。
  吉林大米怎么煮可以增香？
回答：若在蒸米飯時，按1公斤米加1毫升至2毫升食醋的比例。可使米飯易于存放并可防餿，而蒸出的米飯并無醋味，米飯更香。
  吉林大米如何識別陳米？部基部胚芽多數(shù)還保留著，這是鑒別新陳大米的主要方法之一，當(dāng)然胚芽保留多少與碾米時機(jī)械強(qiáng)度和碾米時間有關(guān)，不能一概而論，但不管怎么樣，新米胚芽總能保留部分或絕大部分，而且新米的味道清新，陳米則會有一種霉味等，這些都是識別新陳大米的方法。